RÉGION Yirgacheffe
VARIÉTÉ Heirloom
PROCESS Naturel
Récolté à la main à 1720m d’altitude.
CORPS Léger
Grâce au process naturel – macération
carbonique, notre pépite Biloya révèle
pleinement ses arômes de baies sauvages
et sa douceur naturelle.
Aromes naturellement
présent dans le café :
Fraise
Cassis
Hibiscus
Sucre roux
Passion
La fraicheur de torréfaction
est le point de départ de
l’aventure et de chaque café.
Nous favorisons la
torréfaction fraîche et locale,
de grains verts, directement
issus des plantations.
Pour mieux vous initier aux
vrais arômes du café.
Nous sélectionnons avec
rigueur des cafés de
spécialité, récoltés de façon
artisanale à la main à plus de
1800 mètres. Avec des fèves
d’altitude plus saines et
chargées d’arômes, issues de
producteurs majoritairement
Bio, partout dans le monde.
Utilisez un V60 pour obtenir un café
doux et aromatique et pesez 21g de café
pour 320 ml d'eau.
Pour 250 ml d'eau, pesez 15gr de
café fraichement moulu.
Réaliser 3 verse de 80g d'eau chaude
éspacé de 30 secondes chacunes.
Elle sortira en 2m30-3mn
Profitez pleinement de ses notes
dominantes de fraise et de cassis !